Week-end oenologique dans le nord d'Israël

Description du séjour

Objet de culte ancestral, la vigne était déjà cultivée en Galilée au moment où la Bible fut écrite ! Si les procédés de fabrication sont de nos jours certes bien moins rudimentaires, la terre à l'origine du vin israélien est sensiblement restée la même. Voici une idée de week-end prolongé aux airs de petit pèlerinage oenologique dans le Nord de la Terre sainte.

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Jour 1: Samarie

Jour 2: Galilée

Jour 3: Plateau du Golan

Jour 4: Sud du Golan

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Jour 1 : Samarie

À partir de Tel Aviv, longez la côte vers le nord jusqu'à Césarée : vous êtes en Samarie, ou Shomrôn, région qui donne une des meilleures productions viticoles israéliennes. De là, rejoignez la localité de Binyamina pour y visiter la Binyamina Winery, puis la Carmel Winert, situé à 12 km de là, à Zihkron Yaakov.

Jour 2 : Galilée

Traversez ensuite la Galilée sur une centaine de kilomètres (1h30 de route environ) en direction du Golan, jusqu'à Safed, en Basse-Galilée. De là, rendez-vous à Dalton, à 10 km de nord de Safed pour visiter l'une des deux caves (ou les deux) de la ville : la Dalton Winery et la Adir Winery. Prenez un peu de hauteur en poursuivant jusqu'à Yiron, situé sur la frontière libanaise, en Haute-Galilée pour une visite en bonne et due forme de l'excellent Galil Mountain Winery.

Jour 3 : Plateau du Golan

Explorez à présent le nord du Golan, en passant d'abord par Odem, à 60 km à l'est de Yiron, pour découvrir l'Odem Mountain Winery. Le reste de la journée aura lieu à Ein Zivan, pour y visiter la Pelter Winery, et à Kidmat Tsvi, pour faire la découverte de la Bazelet HaGolan Winery. Terminer cette étape dans le Haut-Golan à Qatzrin : cette ville est le fief, entre autres, de la très réputée Golan Heights Winery.

Jour 4 : Sud du Golan

En reprenant la route vers le lac de Tibériade, à une trentaine de kilomètres au sud de Qatzrin et à l'est du lac, arrêtez-vous à Avnei Eitan, où se trouve la Bashan Winery, et à Eli Ad pour visiter le château Golan Winery, histoire de finir ce petit pèlerinage oenologique en beauté ! Retour à Tel Aviv en fin de journée.