Ruta del vino y grandes monasterios

A la salida de Chisinau, diríjase hacia Orhei para visitar Château Vartely, donde se elaboran los vinos a partir de viñas del centro y del sur del país. El término "château" se refiere a las zonas de producción de nuestros vinos franceses y expresa el proceso desde el cultivo de la uva hasta el embotellado en el mismo lugar, y esto es lo que se hace en la finca Château Vartely. Esta empresa ha adquirido una infraestructura moderna y brillante, el complejo es lujoso y el sitio es magnífico, ya que domina las hermosas colinas de lo que se conoce como la "Suiza Moldava". (Encontrará variedades de uva europeas: cabernet-sauvignon, sauvignon, merlot, pinot noir, pinot gris, chardonnay, traminer, y variedades de uva moldava como la feteasca.) Tómese su tiempo, la visita y degustación durará unos 45 minutos, pero la finca es grande y vale la pena visitarla antes de llegar a la excelente mesa del restaurante Vartely, que habrá reservado con antelación. A 20 minutos en coche, llegará al sublime monasterio de Curchi, considerado el más bello de los conventos ortodoxos del país. Totalmente renovado, es como nuevo a pesar de sus siglos de historia. La finca es vasta y aquí también hay que tomarse su tiempo, es un paseo muy bonito entre los diferentes edificios y las diversas capillas barrocas ricamente decoradas. Al final de la tarde, tome la carretera hacia el pueblo de Ivancea para detenerse en la casa de huéspedes de Katerine (que también habrá reservado con antelación). Inmersión total en la cultura moldava, con los toques ucranianos de los orígenes de Katerine y la mayoría de los habitantes de este pueblo, para el caso.

Después de un buen desayuno, es hora de volver a salir, ya que a 10 minutos le espera la fábrica de Branesti. Muy diferente de Vartely, aquí se entra en enormes bodegas subterráneas para entender y seguir los principios de la elaboración y almacenamiento de vinos. A pesar de su aspecto menos moderno, no se equivoque: Branesti es una de las más importantes fábricas de vino del país, con 180 nombres de vinos blancos y tintos, 7 colecciones originales que incluyen vinos como cabernet, pinot franc, merlot, sauvignon, feteasca, chardonnay... Aproveche la oportunidad para degustar el agua natural tomada a más de 75 metros de profundidad, Poiana Branesti. Para el almuerzo, elija una de las posadas en el hermoso pueblo de Trebujeni, la Vila Roz por ejemplo, Liuba el propietario ofrece platos tradicionales moldavos: sopas, mamaliga, placinta y clatita. Después de esta buena comida, un agradable paseo por el sitio arqueológico de Orhei Vechi es una visita obligada. Este complejo al aire libre se desarrolla en un circo natural definido por las sinuosas curvas del río Raut, afluente del Dniéster, y sus fortalezas geodacianas, romanas, turcas y monasterios rocosos hacen de esta visita una de las más destacadas. Por la noche, elija quedarse en Agro Pensiunea Butuceni: esta pensión agroturística, situada en el pintoresco pueblo de Butuceni, le da la bienvenida en el puro estilo moldavo y la tradición. Todo el asunto es muy complejo. De buen gusto, consta de varias casas. Es en la esquina de la chimenea de la hermosa y amplia sala del restaurante, que usted verá la famosa placinta dorada ante sus ojos...... Esta cálida pensión, que ofrece alojamiento local de alta calidad, cuenta con dos hermosas piscinas cubiertas y al aire libre y un spa. A pesar de todas estas novedades, se sentirá como en casa, una escala de recuperación por excelencia.

Estás bien descansado, así que sube a bordo de Cricova, a 50 minutos en coche. Prestigiosos de la República de Moldavia, los vinos aquí presentados se encuentran en galerías subterráneas de piedra caliza de más de 60 kilómetros de largo. Cricova es casi una ciudad subterránea, y podrás apreciar su extensión caminando por las avenidas con los prestigiosos nombres de Cabernet, Feteasca, Pinot, Aligoté.... En el silencio de las bodegas, las botellas envejecen a una temperatura ideal entre 12 y 14 grados (planea cubrirte, hace frío incluso en verano). Cricova es la única empresa que produce un vino espumoso, en la pura tradición francesa del champán, el champán Cricova, crudo o semi crudo (muy bueno). Podrá degustar todos los vinos de esta fábrica en grandes y suntuosas salas, a menudo acompañadas de un pequeño aperitivo. (Usted permanecerá aproximadamente 1 hora en el sitio.) Para almorzar, no dude en volver a tomar la carretera durante 45 minutos, ya que un gran restaurante-museo es una necesidad, La Badis. Puede que quieras tomar una siesta, pero todavía no sabes lo que te espera en el Monasterio de Capriana, que está a sólo 15 minutos en coche. En el pintoresco bosque de Codru, poblado de árboles centenarios, se encuentra el otro fabuloso monasterio de Moldavia, cuyos orígenes se remontan al siglo XV. Bajo el reinado de Stefan cel Mare, originalmente hecho de madera,église de l'Assomption de la Vierge fue reconstruido en piedra en el siglo XVI. Más tarde, el sitio adquirió otras dos hermosas iglesias, una en Saint-Georghe en 1840 y otra en Saint-Nicolae en 1903. En esa época, el monasterio contenía la mayor biblioteca de obras religiosas del territorio. Cerrado y devastado durante el período soviético, reabrió sus puertas en 1989 como símbolo de la supervivencia del pueblo y la nación moldava. Si todavía está preparado para ello, de regreso a Chisinau, haga una breve parada en el Château Cojusna, otra finca vinícola. Aquí, cada vino tiene su historia y la propia bodega es un lugar de memoria. Prueba su coñac también. Elige volver para pasar la noche en Chisinau.

Usted se sentirá tentado por la visita a Milestii Mici, la bodega más grande del mundo (si, si!). Las galerías de piedra caliza están situadas a una profundidad de 45 a 80 m, en una distancia de unos 200 km. Espectacular! Los vinos que se conservan aquí proceden de lugares de producción moldavos durante un período comprendido entre 1968 y 1991. El espíritu de los años está omnipresente en esta inmensa ciudad subterránea, que alberga la Colección de Oro y sus 2 millones de botellas. Una colección prestigiosa que se puede descubrir en coche. Están representados vinos de marcas moldavas como Pinot, Traminer, Muscat, Riesling, Feteasca, Codru, Negru de Purcari y Trandafirul Moldovei. Varias veces recompensada por su colección, Milestii Mici es un tesoro esencial. Tenga cuidado durante la degustación, ya que otra fábrica le espera por la tarde. Llegando al pueblo de Puhoi (40 minutos) y antes de la visita, almorzaremos en la bodega Asconi. Una pequeña bodega tradicional pero moderna con una arquitectura pintoresca. Hay 500 hectáreas de viñedos de diferentes variedades de uva, incluyendo nuevas variedades para descubrir con uvas malbec, saperavi, rosa moscatel y glera. Estas uvas se utilizan para crear pequeñas colecciones o para mezclar con otras, enriqueciendo así la gama de vinos que se ofrecen. Regreso a Chisinau al final del día, las mejillas ciertamente un poco rojas de todas estas bebidas saboreadas a lo largo de su viaje.