Découverte d'une Ibiza insoupçonnée

Découverte du centre-ville d'Eivissa. Promenade culturelle dans le quartier historique de Dalt Vila, shopping dans les rues de la Marina, remplie de petites boutiques, et flâneries dans les ruelles de Sa Penya, quartier gitan au charme pittoresque. En soirée, balade sur le port où les défilés de gogos font chauffer l'ambiance avant de rejoindre les méga discothèques d'Ibiza, dont l'incontournable Pacha, situé à une vingtaine de minutes à pied dans la zone d'Ibiza Nueva.

Randonnée vers le Sud : au départ de Platja d'en Bossa en passant par Puig des Molins (patrimoine mondial de l'humanité) jusqu'à Es Codolar, ou bien Es Cavallet et Ses Salines (8 km aller, durée approximative : 4 heures). Retour à Platja d'en Bossa, à pied ou en transport, pour un dîner îlien et une nuit de sommeil bien méritée.

Dans le sud d'Ibiza toujours, on visitera les vestiges du site phénicien de Sa Caleta et on s'adonnera au birdwatching dans les salines du Parc naturel de Ses Salines, tout en profitant d'une petite baignade, avant d'aller admirer le coucher du soleil face à l'îlot de Es Vedrà.

Départ pour Santa Eulària. Après un solide petit déjeuner ibicenco, on prendra d'assaut la route de cyclotourisme jusqu'à Sant Gertrudis (durée approximative du trajet : 2 heures, différents itinéraires sont possibles selon le niveau de difficulté), déjeuner sur place au Bar Costa pour se régaler de bocadillos et visite de la ville, puis direction Sant Llorenç pour une nuit dans un gîte rural.

Après visite des installations de la fabrique d'huile d'olive Can Miquel Guash, cap sur le joli village de Sant Carles pour faire quelques emplettes dans les allées de son célèbre marché hippie du samedi : Las Dalias. À partir de là, vous pourrez facilement rejoindre la sublime plage d'Aigües Blanques, réputée pour ses eaux limpides, et y flâner jusqu'au crépuscule.

Direction Cala de Sant Vincent pour une dégustation en bonne et due forme de la spécialité invaincue du Can Gat, le très bon bullit de peix, que l'on ira volontiers digérer au soleil, sur la vaste plage qui fait face au restaurant. Puis randonnée d'environ 3 heures en longeant le littoral jusqu'à Portinatx et ses criques turquoise, en passant par le majestueux phare des Moscarter.

Au nord de l'île, matinée de farniente sur la plage de Portixol, suivie d'une escale gourmande dans le centre de Sant Joan, face à la belle église du village où se tient tous les dimanches un petit marché d'artisans. On ira ensuite jeter un oeil à l'église de Sant Miquel trônant sur la ville, avant de filer vers Port Sant Miquel pour visiter la grotte de Can Marçà, ancien refuge des pirates.

De là, on prendra la route de l'ouest l'île, à travers les terres cultivées de Sant Mateu - avec visite de la cave de Sa Cova incluant une dégustation de produits typiques - et de Santa Agnès. On trouvera ici quelques très bonnes adresses d'agrotourisme, bien au frais, à l'intérieur des terres.

Levé de bonne heure, on ralliera la baie de Sant Antoni pour une excursion en kayak avant d'aller se régaler en terrasse des plats typiques de l'excellent restaurant ibicenco Es Ventall. On consacrera l'après-midi à visiter le patrimoine de la ville ou à bronzer sur la plage de Cala Bassa ou de Cala Comte, avant de terminer la journée en beauté face au célèbre coucher de soleil du Café del Mar.

On choisira pour cette dernière journée entre la pratique de sports nautiques sur l'une des nombreuses criques du sud-ouest, et la visite du village de Sant Josep, avec notamment la fabrique d'huile d'olive Joan Benet. On pourra également se rendre à Eivissa pour y découvrir quelques autres belles adresses et faire des emplettes-cadeaux.