A culinária australiana: uma fusão de sabores internacionais
As primeiras ondas de migrações anglo-célticas da Europa lançaram as bases da gastronomia australiana atual. Os primeiros fogões nas pousadas e pubs de Sydney, onde trabalhavam prisioneiros e navegadores ingleses, fundiram produtos locais e inspirações britânicas. Ao longo dos anos, Sydney beneficiou de um grande afluxo de migrantes asiáticos, enriquecendo suas cozinhas com sabores de todo o mundo. A cidade tornou-se assim um caldeirão culinário internacional, onde se misturam influências chinesas, japonesas, coreanas, indianas, tailandesas, vietnamitas, malaias, singapurenses, indonésias, francesas, italianas, gregas, libanesas e turcas. Assiste-se ao surgimento de novos chefs e jovens profissionais que reinventam essas cozinhas sob o nome de nova cozinha australiana ou Fusion food.