L'Australie, terre de contrastes et d'aventures

Partir en voyage en Australie, c'est découvrir des étendues infinies et des paysages incroyablement variés qui surprennent sans cesse par leur beauté. Côté faune, en dehors des célèbres kangourous et koalas, l'île-continent est peuplée d'animaux aux noms étranges comme le quokka, le wombat ou le casoar.

La Grande Barrière de corail est le plus grand récif corallien de la planète, avec plus de 2 900 récifs et 900 îles s'étendant de Bundaberg à la péninsule du Cap York. Riche d'une biodiversité marine importante, elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. C'est un incontournable du Queensland pour les amateurs de plongée. Pour ceux qui préfèrent garder les pieds sur terre, le parc national de Daintree offre forêts tropicales, mangroves, plages, rivières, chutes d’eau, casoars et crocodiles. L'Outback australien, appelé aussi bush australien, couvre deux tiers du pays et offre une immensité désertique. Les amoureux de la nature et des grands espaces adorent explorer cette région en 4x4. Elle est à la fois dépaysante et reposante. Sydney est une ville à ne pas manquer. Avec son célèbre opéra et sa superbe baie, elle fascine les voyageurs. Sa nature omniprésente, avec Bondi Beach à proximité et de nombreux parcs, en fait une ville cosmopolite à intégrer dans un voyage en Australie.

Les premières vagues de migrations anglo-celtiques d'Europe ont posé les bases de la gastronomie australienne actuelle. Les premiers fourneaux dans les auberges et pubs de Sydney, où s'affairaient prisonniers et navigateurs anglais, ont fusionné produits locaux et inspirations britanniques. Au fil des années, Sydney a bénéficié d'un afflux important de migrants asiatiques, enrichissant ses cuisines de saveurs venues du monde entier. La ville est ainsi devenue un melting-pot culinaire international, où se mêlent influences chinoises, japonaises, coréennes, indiennes, thaïlandaises, vietnamiennes, malaisiennes, singapouriennes, indonésiennes, françaises, italiennes, grecques, libanaises et turques. On assiste à l'émergence de nouveaux chefs et jeunes professionnels qui réinventent ces cuisines sous le nom de nouvelle cuisine australienne ou Fusion food.

Décontractés, sans manières et tournés vers les espaces naturels, les Australiens sont accueillants. Le sport et les activités de loisirs sont les sujets de conversation principaux lors des soirées autour de l'incontournable barbecue. "No worries!" (pas d'inquiétude!) est une expression courante qui résume bien l'esprit des habitants de "Down Under".

Si vous avez entre 18 et 30 ans à la date de votre demande, l'Australie vous est accessible grâce au visa vacances-travail (Working Holiday Visa ou WHV). Ce visa vous permettra de travailler pour financer votre voyage pendant une année. Il est renouvelable pour ceux qui choisissent des emplois dans le secteur agricole ou la cueillette. Ne manquez pas cette occasion unique qui vous permettra de découvrir mille choses nouvelles.