España, un viaje al sol inolvidable

España, cruce de civilizaciones, despliega tesoros de refinamiento grabados en piedra por el tiempo. Conserva en la memoria los últimos recuerdos de una convivencia artística exitosa entre musulmanes, católicos y judíos. Castillos, fortalezas, palacios y lugares de culto como catedrales, iglesias, mezquitas y sinagogas: la España cultural es indiscutiblemente plural.

País de todos los excesos, España vive, canta, grita y, sobre todo, duerme poco. Desde el anochecer hasta el amanecer, de bar en bar, de discoteca en after, los noctámbulos siguen con fervor un verdadero protocolo festivo. Podría pensarse que este gusto por la desmesura es propio de la juventud local, pero no os equivoquéis. En las ferias o fiestas mayores, toda España se agita al unísono. Al viajero le costará resistirse a la contagiosa exuberancia de la fiesta española.

¡Hay tanto que decir sobre la gastronomía española! Es imposible reducirla al clásico trío: paella, gazpacho, turrón. Deberíamos empezar por explicar los horarios de las comidas y los diversos lugares donde se puede comer. Describir el "tentempié", esa comida que se toma entre el desayuno y el almuerzo, y dedicar un volumen entero a los diferentes platos. Para simplificar, digamos que vas a disfrutar mucho. Cada región tiene sus especialidades, las ciudades y los pueblos también. En un perímetro de cincuenta kilómetros, los platos locales varían. Los restauradores, por supuesto, insisten en utilizar productos locales: carnes de granja o de caza, pescados de mar y de río, lácteos, frutas y verduras, embutidos, sin olvidar los vinos…

Cruzar ciervos a pocos kilómetros de Madrid, linces en los bosques de Castilla, aves de presa en Galicia... La naturaleza española está llena de tesoros. Por supuesto, está la playa, que sigue siendo el elemento que atrae a más turistas cada año: playas tranquilas con arena fina del Mediterráneo, mar agitado y viento que sopla en Andalucía, grandes olas de la costa norte. Y por supuesto, en verano, el sol no decepciona. Pero la playa no debe ocultar otras formas de disfrutar de España: caminar por el Camino de Santiago, esquiar en los Pirineos o cerca de Granada, descubrir especies raras en parques naturales.

La devoción religiosa del pueblo español es bien conocida, inscrita en la historia del país como en el corazón de sus habitantes. Sin embargo, en comparación con otros países europeos, España se distingue por su gusto desmedido por la teatralización de la fe. Las festividades religiosas son numerosas y varían según las regiones. Pero que los incrédulos se tranquilicen, el folclore litúrgico es muy a menudo acompañado por celebraciones profanas. La Semana Santa, la Fiesta de los Reyes y el Corpus Christi son las tres principales festividades religiosas celebradas con gran júbilo en todos los rincones del país. Estos eventos, aunque profundamente arraigados en la tradición religiosa, también son momentos de reunión donde la comunidad se congrega alrededor de manifestaciones culturales y festivas.