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O uso intensivo do coco e a proximidade da costa moldam os contornos de uma cozinha única na Índia. O Kerala tem sido o centro da produção de pimenta e especiarias na Índia durante séculos e o comércio com outros continentes tem influenciado a sua cultura culinária. Muitas vezes menos picante que a do Norte, oferece ao viajante uma surpreendente paleta de sabores por um preço frequentemente modesto. thali, uma refeição servida sobre uma folha de banana composta por arroz, vários pratos em molho e por vezes peixe ou camarão, é a refeição tradicional à hora do almoço.Na ementa encontra-se uma grande variedade de peixes e mariscos da costa de Malabar ou de remansos: pargo guachinango, peixe rei, pomfret, espadarte, camarão, lagosta e outras lulas. Pode muitas vezes escolher entre as capturas do dia nas bancas dos restaurantes e decidir como o preparar: caril com coco, grelhado, marinado e tandoor (forno de barro).manga, papaia, banana (amarela ou rosa) e lananas estão entre as frutas mais comuns, são também consumidas como sumo fresco ou num lassi (bebida refrescante de iogurte).

A Índia possui quase uma centena de parques nacionais, bem como uma multiplicidade de reservas naturais, algumas das mais prestigiadas das quais se situam em Kerala. Esperar vislumbrar um tigre na natureza ou observar os elefantes no seu ambiente natural é um passo inevitável. Localizados nas montanhas do Ghats Ocidental, estes parques foram criados para preservar uma das mais ricas biodiversidades do mundo, por isso o seu acesso é muitas vezes limitado a visitas guiadas (a pé, de jipe, de barco, ou mesmo de elefante!), de forma a não perturbar um ecossistema já frágil. Durante a monção, vários destes parques fecham para realizar um censo da sua população, por isso informe-se bem antes de lá ir. As possibilidades de alojamento são muitas vezes limitadas, pelo que é melhor reservar com antecedência.

A Índia é, evidentemente, a terra de Ayurveda, ciência da vida em sânscrito . Cada vez mais popular nos países ocidentais, a medicina ayurvédica é uma ciência médica antiga que está a começar a ser aceite por aqueles que são resistentes à falopatia. O método Ayurvédico dirige-se a toda a pessoa, corpo e psique, sem o dividir em partes separadas. Utiliza remédios fitoterápicos e minerais, massagens e dietas especiais. O tratamento pode variar desde uma hora de terapia até sessões de vários dias, dependendo das necessidades, do orçamento e do tempo disponível. A maioria dos viajantes que tiveram esta experiência fez julgamentos positivos sobre o tratamento. Os centros de cura ayurvédicos são particularmente numerosos em Kerala. O rápido desenvolvimento das forças turísticas e permite que os visitantes sejam mimados num cenário celestial.

Oferecendo uma das visões mais mágicas que existe, as danças desempenham um grande papel na vida cultural da região. Bhârata Natyam e Kathakali estão entre as danças mais antigas do mundo. Na tradição do kathakali, a meio caminho entre a dança e o teatro silencioso, os bailarinos interpretam papéis retirados da mitologia hindu, particularmente dos dois épicos, o Râmâyana e o Mahâbhârata. Um dos aspectos mais interessantes do kathakali é o seu complexo código de maquilhagem, que indica a natureza e as características de cada protagonista, nomeadamente através das cores utilizadas. Os rostos de personagens masculinos nobres, como os reis virtuosos ou o herói divino Rama, têm uma maquilhagem em que o verde domina. Personagens de nascença elevada que têm má ascendência, como o rei dos demónios, Ravanah, usam uma maquilhagem verde semelhante, mas com marcas vermelhas nas bochechas. Personagens extremamente zangados ou com um desgaste excessivamente mau, predominam a maquilhagem vermelha e uma barba vermelha muito graciosa. Os habitantes das florestas, como os caçadores, são retratados com uma base predominantemente negra de maquilhagem. As mulheres interpretadas pelos homens têm rostos brilhantes e amarelados... Muito diferente mas não menos enfeitiçante, a Bhârata Natyam (Tamil Nadu) é dançada por homens e mulheres, ao som da tabla e por vezes de outros instrumentos. Nesta muito antiga dança sagrada, cada posição das mãos, cada movimento dos olhos, tem um significado.

Os preços praticados para este destino são também frequentemente um incentivo para viajar. Relativamente baixos, estão ao alcance até de um orçamento modesto, desde que a viagem esteja planeada, com alguns bons conselhos dos locais e um pouco de investigação. Na época baixa, um bilhete para o Sul da Índia pode custar até 40% menos. Por isso vale a pena dar uma vista de olhos e tirar partido dos preços baixos que o destino oferece. Para cerca de 600, existem bilhetes de ida e volta Paris-Kochi ou Paris-Thiruvananthapuram (via Mumbai ou via Abu Dhabi).