Entdecken Sie die köstliche Küche Indiens
Es gibt eine große Vielfalt an Küchen im Land: der Mogul-Stil in Punjab, das frittierte Chettinad-Huhn, der portugiesische Einfluss in der Küche von Goa und die zentrale Rolle der Kokosnuss in Kerala. Die tibetische Inspiration ist im Himalaya präsent, und die vielfältigen Thalis sind in Gujarat beliebt. Man kann monatelang reisen, ohne zweimal dasselbe zu essen. Die besten Mahlzeiten sind oft zu erstaunlich niedrigen Preisen erhältlich, und viele Reisende schätzen die unzähligen vegetarischen Gerichte, die von den Restaurants angeboten werden. Der Thali, bestehend aus kleinen Portionen Gemüse und Reis nach Belieben, ermöglicht es, eine Vielzahl auf einmal zu probieren.
Wenn man Indien von Nord nach Süd durchquert, entdeckt man eine Vielfalt an Broten, die in einigen Regionen wie Rajasthan den Reis verdrängen. Sie werden aus Weizen-, Linsen-, Reis- oder Kichererbsenmehl hergestellt und im Ofen, gedämpft oder gegrillt zubereitet. Gewürze verbinden den gesamten Subkontinent und verfeinern die geschmorten Gerichte. Jede Frau kreiert ihr eigenes Masala, eine Gewürzmischung, die wie ein Familiengeheimnis weitergegeben wird. Lassen Sie sich überraschen und entdecken Sie eine Vielfalt an Küchen, die oft weniger scharf sind als man denkt.