Los Alpes suizos, la verdadera vuelta de agua de Europa, dominan la red hidrográfica de Europa Central. Allí nacen muchos ríos, entre ellos, por supuesto, el Rin, el Ródano, pero también el Aare, el Tesino o la Posada. La mayoría de ellos cruzan uno o más lagos en el territorio, que regulan sus cursos y asientan sus aguas, liberándolos de muchas impurezas arrancadas de las montañas. Los Alpes, la Meseta, una vasta llanura montañosa y, al noroeste, el Jura, en gran parte boscoso, dividen el territorio suizo y ofrecen una multitud de paisajes. Los factores climáticos, influenciados por el relieve pero también por el hombre que ha ido configurando el paisaje a lo largo de generaciones y los distintos modos de explotación, han favorecido las marcadas identidades entre la cuenca mediterránea y Europa Central. Dos regiones destacan por su particular diversidad biológica: el Valle del Ródano, en el corazón de los Alpes, cuyo clima árido y cálido ha creado ambientes ricos en biodiversidad, y Ticino, al sur de los Alpes, que alberga una procesión de especies típicas de regiones influenciadas por el clima sub-mediterráneo (insubrío).
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Una cocina bajo la influencia :
Suiza se encuentra en una verdadera encrucijada gastronómica. Frontera con Francia, Italia, Alemania y Austria, se beneficia de las mejores tradiciones culinarias para enriquecer su cocina. En el Tesino, como en el resto del país, se puede disfrutar de la auténtica cocina italiana, sabrosa y delicada; en todas partes se puede sentarse y disfrutar de un robusto plato de montaña como el rösti o la fondue de queso; influenciado por la cocina austriaca, el famoso schnitzel (escalope vienés) se sirve en la Suiza de habla alemana. Por último, cabe señalar que este país atrae a muchos chefs de renombre, a menudo franceses.
© Dominique Auzias & Jean-Paul Labourdette
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Aviso | ||||||||||||
Temperatura | 3° | 6° | 10° | 14° | 19° | 22° | 24° | 24° | 19° | 14° | 7° | 4° |
Días de lluvia | 8j |
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Senderismo | ||||||||||||
Esqui |
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