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El uso intensivo del coco y la proximidad de la costa definen los contornos de una cocina única en la India. Kerala ha sido el epicentro de la producción de pimientos y especias en la India durante siglos y el comercio con otros continentes ha influido en su cultura culinaria. A menudo menos picante que el del Norte, ofrece al viajero una asombrosa gama de sabores a un precio a menudo modesto.Thali, una comida servida en una hoja de plátano compuesta de arroz, varios platos en salsa y a veces pescado o camarones, es la comida tradicional.Una gran variedad de pescados y mariscos, de la costa de Malabar o de los remansos, están en los menús: pargo rojo, pez rey, pomfret, pez espada, langostinos, langosta y otros calamares. A menudo se puede elegir entre la pesca del día en los puestos de los restaurantes y decidir cómo prepararlos: al curry con coco, a la parrilla, marinados y curtidos (horno de barro).El mango, la papaya, el plátano (amarillo o rosa) y la piña están entre las frutas más comunes, también se consumen como jugo fresco o en un lassi (refresco de yogur).

La India tiene casi un centenar de parques nacionales, así como una multitud de reservas naturales, algunas de las más prestigiosas de las cuales se encuentran en Kerala. La esperanza de ver un tigre en la naturaleza o de observar elefantes en su entorno natural es un paso inevitable. Situados en las montañas de los Ghats occidentales, estos parques fueron creados para preservar una de las biodiversidades más ricas del mundo, por lo que su acceso se limita a menudo a visitas guiadas (a pie, en jeep, en barco o incluso en elefante), con el fin de no perturbar un ecosistema ya frágil.Durante la temporada de los monzones, muchos de estos parques están cerca para realizar un censo de población, así que asegúrese de comprobarlo antes de ir. El alojamiento suele ser limitado, por lo que es mejor reservar con antelación.

La India es, por supuesto, el país del Ayurveda, la "ciencia de la vida" en sánscrito. Cada vez más popular en los países occidentales, la medicina ayurvédica es una antigua ciencia médica que está empezando a ser aceptada por aquellos que son resistentes a la alopatía. El método ayurvédico se dirige a la persona en su totalidad, cuerpo y psique, sin dividirla en distintas partes. Utiliza remedios herbales y minerales, masajes y dietas especiales. El tratamiento puede variar desde terapia de una hora hasta sesiones de varios días, dependiendo de las necesidades, el presupuesto y el tiempo disponible. La mayoría de los viajeros que habían experimentado esta experiencia hicieron juicios positivos sobre el tratamiento. Los centros de spa ayurvédicos son particularmente numerosos en Kerala - debido al rápido desarrollo del turismo - y permiten mimar a los visitantes en un entorno paradisíaco.

Ofreciendo una de las visiones más mágicas de la historia, las danzas juegan un papel importante en la vida cultural de la región. Bhârata Natyam y kathakali están entre los más antiguos del mundo. En la tradición kathakali, a medio camino entre la danza y el teatro silencioso, los bailarines interpretan papeles de la mitología hindú, particularmente de las dos epopeyas, la Râmâyana y la Mahâbhârata. Uno de los aspectos más interesantes de kathakali es su complejo código de maquillaje, que indica la naturaleza y las características de cada protagonista, especialmente a través de los colores utilizados. Los rostros de personajes masculinos nobles, como los reyes virtuosos o el héroe divino Râma, presentan un maquillaje dominado por el verde. Los personajes de alto nivel con mala ascendencia, como el rey de los demonios, Rava, llevan un maquillaje verde similar, pero con marcas rojas en las mejillas. Los personajes extremadamente enojados o excesivamente malos llevan predominantemente maquillaje rojo y una barba roja muy elegante. Los habitantes del bosque, como los cazadores, están representados con una base de maquillaje principalmente negra. Las mujeres - interpretadas por los hombres - tienen caras brillantes y amarillentas....Muy diferente pero no menos embrujadora, Bhârata Natyam (Tamil Nadu) es bailada por hombres y mujeres, al sonido de la tabla y a veces de otros instrumentos. En esta danza sagrada muy antigua, cada posición de la mano, cada movimiento del ojo, lleva significado.

Los precios que se cobran por este destino también son a menudo un incentivo para viajar. Relativamente bajos, están al alcance de un presupuesto modesto, siempre y cuando el viaje esté planeado, con algunos buenos consejos de la población local y algunas investigaciones. En temporada baja, un billete al sur de la India puede ser hasta un 40% más barato. Además, vale la pena echar un vistazo y aprovechar los bajos precios que ofrece el destino. Por unos 600 € puede encontrar billetes de ida y vuelta desde Paris-Kochi o Paris-Thiruvanananthapuram (vía Mumbai o vía Abu Dhabi).