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Los Cayos son la parte más austral del continente americano. Compuestos por una serie de islas, islotes, calizas y arrecifes de coral de diferentes tamaños, se extienden a lo largo de aproximadamente 150 km, desde Cayo Largo en el norte hasta Cayo Hueso, el último de los Cayos, en el extremo mismo del archipiélago. Los Cayos son una estrecha franja de tierra entre el océano y el Golfo de México, a menudo bordeada por manglares o vegetación tropical. La atmósfera cambia radicalmente con el ajetreo de Miami u Orlando. Aquí América se ofrece de manera diferente, en esta atmósfera paradisíaca. Un verdadero remanso de paz, Cayo Hueso conserva el encanto de las antiguas ciudades caribeñas construidas por piratas, pescadores esponjosos o contrabandistas. Debe su fama a muchas celebridades que vinieron a establecerse aquí: Ernest Hemingway, Tennessee Williams, el presidente Truman e incluso a los Beatles que vinieron a descansar allí en 1964. Extraordinario lugar de tolerancia, la ciudad acoge a una población muy diversa con predilección por las personas que están fuera de la norma o incluso fuera del sistema. Sin embargo, sigue siendo una de las ciudades más tranquilas de Estados Unidos. Aunque nunca se ha distinguido en ninguna lucha por la independencia, sus habitantes la llaman la República de la Concha de los Cayos de Florida, porque la libertad aquí es sobre todo un estado de ánimo. La concha es una cáscara (la concha en francés). Es más conocido por su uso como instrumento musical, especialmente en las islas de la Polinesia, que en la cocina. El buñuelo de concha es uno de los platos típicos de los Cayos, pero proviene de las Bahamas, un archipiélago vecino de los Cayos, donde este tipo de concha está más extendido.

El Parque Nacional de los Everglades es un lugar encantador donde la tierra, el agua y el cielo se mezclan en un paisaje vasto y verde, donde la vegetación cambia con la altitud, y donde muchas aves y otros animales encuentran refugio. Es casi exclusivamente un parque biológico dedicado a la preservación de un complejo y ordenado mecanismo de vida. La interfaz entre los climas templados y subtropicales da como resultado una rica diversidad de especies que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo. Es el parque americano más grande al este de las Montañas Rocosas. Tiene una extensión de 137 millas de costa y más de 565.000 hectáreas. Una gran masa de agua fluye lentamente a través del poroso lecho rocoso de piedra caliza, y sigue su curso hacia el mar, en lugar de abrazar los valles bien definidos. La mayor parte del parque está cubierta de agua durante la temporada de lluvias, mientras que en la temporada seca el agua se concentra en las pocas áreas abiertas donde se concentran los animales salvajes. Las numerosas variedades de plantas son uno de los principales recursos del parque: 1.000 especies de plantas, incluyendo 25 variedades de orquídeas y 120 especies de árboles, pero también más de 400 especies de aves, 25 especies de mamíferos, 60 especies de reptiles y 125 especies de peces. Un lugar extraordinario para todos los amantes de la naturaleza y del senderismo.

Para un sabor de belleza eterna y arena blanca, las islas de Sanibel y Captiva, frente a Fort Myers en la costa oeste, son el destino perfecto para el paraíso. Las playas están cubiertas de conchas, el mar azul intenso es constantemente vigilado por delfines, el interior es ideal para largos paseos en bicicleta, como en la reserva natural del Refugio Natural J.N. Ding Darling. Por la noche, las puestas de sol son espléndidas y el ambiente, más armonioso que en la feria de Key West, está lleno de verdadera solemnidad. No faltan las actividades, y los cruceros a las islas circundantes, un verdadero paraíso tropical para los residentes ricos (¡los manatíes a la cabeza!), son excursiones sorprendentes y ricas. Por último, las islas están cerca del centro y de todas las atracciones, desde Tampa hasta Orlando, pasando por los Everglades.