La Costa Oeste, y más particularmente San Francisco y Seattle, siempre se ha distinguido por su influencia cultural en todo el país. Los grandes movimientos literarios y artísticos estadounidenses, que atravesaron el siglo pasado e influyeron en gran parte del mundo occidental, nacieron en las colinas de San Francisco. Ya sea la fertilidad literaria de los primeros escritores del oeste americano, el realismo humanista de los autores de la Gran Depresión, la revolución cultural de los poetas de la Generación Beat, la hipercreatividad de los hippies Haight-Ashbury en San Francisco o la experimentación artística de la nueva generación, los grupos de rock duro y grunge nacidos en Seattle, la Costa Oeste siempre se ha mantenido un paso por delante de su época.
Hedonismo y voluptuosidad :
Buen vino y buena comida, qué más se puede pedir? La Costa Oeste es perfecta para la buena vida: soleados vinos californianos, cocina refinada, nuevos sabores y aromas embriagadores se encuentran en esta prolífica región. A menudo se desprecia a los estadounidenses por su comida chatarra y refrescos. Nada de esto en una región que ha sido capaz de redescubrir hábitos alimenticios sensatos, gracias a su afición por los productos frescos y de alta calidad y por las tendencias muy sanas que incluyen corrientes que antes eran marginales y que ahora están completamente de moda, como el gluten libre o el veganismo. La cocina del Pacífico Noroeste es reconocida por sus mariscos y la riqueza de sus productos locales de primera calidad: cangrejo de la Península Olímpica, fruta y vino del Valle de Yakima. California Cuisine", una verdadera revolución culinaria nacida en la Bahía de San Francisco en los años 70, despertará sus papilas gustativas y le hará salivar más de una vez. Añada a eso un maravilloso Pinot Noir del Valle de Willamette en Oregon o un elegante Cabernet Sauvignon de los famosos viñedos del Valle de Napa y listo. Un pequeño paraíso para los buenos gourmets y los amantes de los excelentes vinos.
© Dominique Auzias & Jean-Paul Labourdette
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