Uma gastronomia entre tradição e diversidade regional
Há tanto a dizer sobre a gastronomia espanhola! É impossível reduzi-la ao clássico trio: paella, gaspacho, turrón. Deveríamos começar explicando os horários das refeições e os diversos locais onde se pode comer. Descrever o tentempié, essa refeição que se faz entre o café da manhã e o almoço, e dedicar um volume inteiro aos diferentes pratos. Para simplificar, digamos que você vai se deliciar! Cada região tem suas especialidades, as cidades e vilas também. Em um perímetro de cinquenta quilômetros, os pratos locais variam. Os restauradores fazem questão, é claro, de usar os produtos locais: carnes de criação ou de caça, peixes do mar e de rio, laticínios, frutas e legumes, charcutaria, sem esquecer os vinhos...